市民在江苏省南京市一家农贸市集选购商品。史 俊摄（东谈主民视觉）

主顾在浙江省杭州市一家超市选购猪肉。龙 巍摄（新华社发）

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猪价还在降。5月25日，农业农村部公布对宇宙500个县集贸市集和收集点相关监测，5月第三周，宇宙活猪价钱10.12元/公斤，环比跌0.4%；猪肉集贸市集价钱19.98元/公斤，环比跌0.4%；同期对200个批发市集监测调度夸耀，宇宙猪肉批发市集均价为14.76元/公斤，环比跌0.5%，同比裁减28.5%。

猪价低迷，已执续极度长一段时刻。“每卖一头猪齐在亏钱”成为不少衍生户的真正写真。本轮猪价下行周期为何执续时刻较长？走弱的主要原因是什么？改日猪价走势又将何如？

看近况，“猪周期”磨底时刻较长

猪价波动本非清新事。农业农村部测度厚爱东谈主先容，生猪价钱波动有彰着周期性，从低点涨至高位再回落到低点，偶然3年，这一表象在学术界与产业界被粗俗称为“猪周期”。“猪周期”是价钱对养猪业资源树立进行雷同的一种发达，当猪肉价钱跃升至平衡区间之上，衍生户便会积极扩大衍生界限，历经坐蓐周期滞后，生猪出栏量同比显赫攀升，进而激发价钱下落，促使产能徐徐缩减，供应紧缩期后价钱再度上扬。

然则，本轮周期与以往有所不同，呈现上行更短、下落更长、双峰双谷的特征。国度发展鼎新委宏不雅经济征询院副征询员张成鹏告诉记者，从2022年3月初始，宇宙生猪价钱初始高潮，至2022年10月达到峰值，亦然本轮周期最高点后，价钱阶段性诊治；2024年宇宙生猪价钱再次开启一轮阶段性高潮，2024年8月达到本轮周期第二个波峰，之后下落，刻下仍处于“磨底期”。

值得一提的是，尽管在曩昔4年里，猪价有涨有落，但高点价钱比不上以往，价钱下探时则更快、更低。在衍生户看来，曩昔几年里猪价执续处于低迷景色。面前1公斤10元露面的生猪价钱，极度于曩昔8年的底部。

不少衍生户反应，“饲料比猪贵，亏蚀严重”。以浙江省为例，4月份浙江省生猪平均出栏价钱为10.34元/公斤，比上月下落0.83元/公斤，跌幅为7.43%。与此同期，玉米等饲料价钱执续处于高位，衍生本钱贬抑增加，头均亏蚀超600元，猪粮比价处于一级预警区间。

生猪价钱低迷奏凯传导至批发端。5月16日，北京市新发地肉类交游大厅信息公示栏夸耀，猪肉上市量1723头，供应厂家共9家，价钱区间在11.7—13.3元/公斤，开云体育2026世界杯中国官网折合每斤约6—7元。现场不少市民拉着小推车在摊前选购，有东谈主一次性购买好几斤。一位旅舍采购东谈主员告诉记者：“面前猪肉每斤比之前低廉了1到2元。对咱们这种批发量大的客户来说，降幅挺大的。”

零卖端呈现慈祥回落景色。搪塞平台上，不少耗尽者共享我方买到的廉价猪肉。一位江苏耗尽者晒出购物单：“从来没见过这样低廉的猪肉，五花肉唯有五块多一斤。”不外，各地情况有所不同。一位广东耗尽者说：“齐说猪肉低廉了，嗅觉也没低廉得夸张，菜市集就比平时低廉小数，我买的梅花肉15元一斤。”

张成鹏分析，批发价降幅大时常是因为白条猪出厂价低，但零卖端的猪肉价钱还包括运动运输、商超运营等本钱，其中生猪本钱仅占一半附近。此外，耗尽者在超市购买的多是精修过的瘦肉、五花肉、排骨，这些精加工部位降幅会小于整猪降幅。

看原因，供应多余需求疲软

张成鹏觉得，此轮猪价低迷顺心传统“猪周期”规章，根源在于供给端产能去化受阻、需求端结构回落、产业口头演变三个中恒久力量的重复共振。

——看供给端，“减母猪未减肉”。

张成鹏分析，能繁母猪去产能滞后，重复坐蓐效劳普及，导致实践猪肉供应本事不降反升，这是猪价恒久承压的关键原因。国度统计局数据夸耀，适度2025年末，宇宙能繁母猪存栏量3961万头，虽较上一年减少116万头，同比下降2.9%，世界杯(中国)但仍为平素保有量的101.6%，高于此前设定的3900万头平素保有量。同期，行业PSY（每头母猪每年提供断奶仔猪数）近些年有了较大幅度的普及，衍生本事逾越对冲了能繁母猪数目的减少，鼓励生猪产能恒久处于高位。

——看需求端，东谈主均食用量下降，“旺季不旺”。

刻下，国民饮食俗例正在发生结构性变化，猪肉在住户肉类耗尽中的地位总体趋于下降。牛羊肉、禽肉、水居品的替代作用徐徐增强，耗尽者餐桌上的选拔愈增多元化。数据夸耀，我国猪肉占肉类耗尽比重从2018年的62%附近降到了2025年的58%附近。住户家庭东谈主均猪肉耗尽量2025年为26.6公斤，同比下降5.4%，已是齐集两年下降。此外，张成鹏先容，耗尽端的长周期变化已使曩昔的季节性规章弱化，传统旺季拉能源下降，2025年中秋、国庆时间就出现了猪价“旺季不旺”的表象。

——看产业口头，产能退得慢。

行业正从传统的“散户主导”转向“界限化逼近”阶段，头部衍生企业产业链齐备、资金储备浑朴、抗亏蚀本事强，即便猪价跌破本钱线，也能通过多种格式防守运营，导致能繁母猪存栏量恒久居高不下，产能出清节拍被拉长。张成鹏指出，传统“深度亏蚀→快速去产能→强反弹”的周期逻辑，已改变为“亏蚀→从容去化→永劫刻磨底→中等强度开拓”的新模式。

看趋势，衍生户耗尽者有望双赢

2026年中央一号文献明确提议“强化生猪产能玄虚调控”。濒临供给、需求、产业三重力量重复导致的“周期失灵”，测度部门已密集出台调控战略。

日前，国度发展鼎新委、农业农村部相关司局组织的生猪衍生企业茶话会条款，各生猪衍生企业要严格落实产能调控设施，科学安排坐蓐经营，有序调减能繁母猪存栏量，合理适度生猪出栏量，鼓励供需更好适配。

4月2日，商务部对外文告，为爱戴猪肉市集巩固运行，更好确认中央储备雷同作用，近期测度部门正在开展中央储备冻猪肉收储责任。国度储备肉包括活猪储备和冻肉储备，是平抑肉价波动的关键技能。公开信息夸耀，本年以来中央层面已进行多批次收储，其中1月13乌轮流收储1.7万吨，1月15乌轮流收储（西藏地区库点）800吨，3月4日收储1万吨，4月3日收储1万吨，5月14乌轮流收储2万吨，5月27乌轮流收储3万吨。同期，场合收储也在密集跟进，河南、山东等地接踵启动收储。

5月14日，农业农村部印发《生猪产能玄虚调控实践决议（2026年翻新）》（以下简称《决议》），玄虚沟通猪肉市集供需、生猪坐蓐效劳普及等成分，设定宇宙能繁母猪平素保有量褂讪在3750万头附近。

值得顾惜的是，本次《决议》是自2024年2月以来再次下调平素保有量指标。2021年9月，农业农村部印发《生猪产能调控实践决议（暂行）》，提议4100万头能繁母猪平素保有量指标。2024年2月，农业农村部印发《生猪产能调控实践决议（2024年翻新）》，将宇宙能繁母猪平素保有量下调200万头至3900万头。

在业内东谈主士看来，《决议》下调产能核心、收紧预警区间，调控更主动，有助于去低效产能，鼓励供需适配，褂讪市集及衍生户收益，以收场“衍生户有钱赚、耗尽者买得起”的双赢。

参加5月以来，猪价仍是出现回稳的趋势。农业农村部相关内行分析觉得，生猪产能玄虚调控恶果正徐徐泄露，界限衍生场和散养户生猪出栏已有所减少。而猪肉价钱执平略跌，主如若“五一”假期后猪肉耗尽阶段性回落，供需保执基本平衡。

关于接下来几个月的猪价走势，测度内行分析，客岁7月以来宇宙能繁母猪存栏量已齐集9个月下降，本年3月份重生仔猪数目17个月来初次同比下降，故意于改善生猪供需，鼓励后市猪价合理回升。但受产能偏高、市集供给惯性增加影响，刻下生猪价钱仍低位运行。跟着产能去化恶果徐徐泄露，猪价有望徐徐企稳回升，全年有望呈现“前低后高、窄幅波动”特征。“按坐蓐周期推算开云足球世界杯中国官网入口，产能调减效应将鄙人半年徐徐泄露。瞻望四季度去化生效逼近泄露，供给压力缓解，价钱有望收场趋势性回升。”张成鹏说。